L'apprenti est un salarié à part entière : les règlements et la convention collective de l'entreprise lui sont applicables aux mêmes conditions qu'aux autres salariés. L'employeur doit permettre à l'apprenti de suivre ses cours suivant le principe de l'alternance.

 
La rémunération varie selon l'âge du jeune et sa progression dans son cycle de formation en apprentissage. Elle est calculée en pourcentage du SMIC ou en fonction du salaire minimum conventionnel, si ce dernier est plus favorable et si l'apprenti a plus de 21 ans.

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L'employeur qui recrute un apprenti bénéficie d'une exonération totale (moins de 10 salariés) ou partielle des cotisations sociales.

Enfin, la loi du 18 janvier 2005 de programmation pour la cohésion sociale a créé un crédit d'impôt apprentissage.

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Toute entreprise du secteur privé ou public, relevant du droit français, peut embaucher un apprenti. L'employeur doit déclarer prendre les mesures nécessaires à l'organisation de l'apprentissage : l'équipement de l'entreprise, les techniques utilisées, les conditions de travail, d'hygiène et de sécurité, les compétences professionnelles et pédagogiques du maître d'apprentissage doivent permettre une formation satisfaisante.

 
L'apprenti est obligatoirement suivi par un maître d'apprentissage : le chef de l'entreprise ou l'un des salariés. Le maître d'apprentissage doit justifier d'une expérience de 3 ans minimum dans le secteur d'activités de la formation. Il a pour mission de contribuer à l'acquisition par l'apprenti des compétences nécessaires à l'obtention du titre ou du diplôme préparé, en liaison avec le CFA.

 
Il n'est pas prévu de rupture du contrat d'apprentissage en dehors de la période d'essai de 2 mois. Si toutefois des évolutions rendaient impossible la poursuite du contrat d'apprentissage, les différentes parties peuvent s'entendre sur une rupture à l'amiable après accord du CFA.